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一份关于卡尔加里儿童保育机构爆发大规模大肠杆菌疫情的报告称，这可能与一顿饭中的肉卷有关，但目前还不能确定它是如何到达那里的。
艾伯塔省卫生服务局(AHS)周一发布的报告称，无法确定细菌是来自肉饼中受污染的成分，还是从菜单上的其他地方进入肉饼，或者通过受感染的厨房工人进入肉饼。
此次大肠杆菌爆发于2023年9月4日宣布，导致至少448人感染。
38名儿童和1名成人因重病住院。
在严重病例中，23人被诊断为溶血性尿毒症综合征，这种疾病会损害血管和肾脏，并可能导致危及生命的肾衰竭。
其中8人接受了腹膜透析，这是为了在肾脏衰竭时清除血液中的废物。
另外33例继发性病例也有关联，包括家庭接触者和其他日托机构的儿童。
没有人员死亡。
美国AHS史上最大规模的爆发
这次爆发与产志贺毒素的大肠杆菌(简称STEC)有关。
报告说:“这是AHS历史上最大的胃肠道疫情，也可能是涉及儿童保育设施的最大的产肠毒素大肠杆菌疫情之一。”
“在此期间，中央厨房为1275名与会者和250名托儿所工作人员提供服务，此外还有厨房工作人员和社区里吃剩菜的人。”
这场为期八周的疫情可以追溯到加油大脑，这是一家餐饮公司和学校午餐外卖服务提供商，为卡尔加里的加油大脑和其他日托所准备食物。
该报告将大肠杆菌的范围缩小到2023年8月29日在加油头脑中心厨房供应的一顿饭。
“来自中央厨房的一顿饭极有可能是被检查的来源。2023年8月29日午餐时吃的牛肉卷很可能是含有大肠杆菌的食物。”
“吃牛肉饼的工人确诊大肠杆菌病例的可能性是不吃牛肉饼的工人的23倍。”
新报告提出建议
大肠杆菌是一种可以引起血性腹泻的细菌。有些菌株会导致更严重的疾病。产生志贺毒素的大肠杆菌是不同的，因为它产生的毒素可以引起并发症。
为应对疫情，该省启动了第三方审查，以确定如何防止未来发生类似疫情。
该报告由食品安全和持牌设施儿童保育审查小组撰写，并于周一发布，提出了12项主要建议，以保护持牌儿童保育设施中儿童的健康和安全。
艾伯塔省政府表示，他们已经开始实施一些改革，包括增加对儿童保育设施的检查频率，对食品工人进行强制性培训，并缩短对食品安全问题提出担忧的儿童保育设施的反应时间。
政府还计划要求所有有执照的托儿机构在显著位置张贴最新的公共卫生检查报告，供家长查阅。
反对派的反应
省长丹妮尔·史密斯(Danielle Smith)在一份声明中表示:“我们的政府打算根据我们所能提供的每一项建议采取行动，以保护儿童的安全，并恢复对该体系的信任。”
“去年的大肠杆菌疫情对家庭造成了毁灭性的影响，我们致力于确保这样的事件不再发生在我们省。”
就业、经济和贸易部长马特·琼斯(Matt Jones)表示，政府将确保托儿机构遵守新规定。
Jones说:“我们将使用工具来让人们负起责任，我们将提高透明度，这样家长就可以看到作业者的记录。”
艾伯塔省新民主党儿童保育和儿童与家庭服务评论家戴安娜·巴顿批评了统一党政府对疫情的处理，称政府花了太长时间才对发生的事情负责，并且让之前的卫生检查员对加油心灵厨房违规行为的报告不了了之。
巴滕在一份声明中说:“UCP政府和日托机构没有解决这些严重的健康违规行为，让这些日托机构的儿童和工作人员的健康处于危险之中。”
“不能允许这种事情再次发生。然而，丹妮尔·史密斯(Danielle Smith)解散[AHS]后，公共卫生将何去何从仍不确定，这使得今天的建议的前进道路不明朗。”
“加油心灵”厨房在疫情爆发后关闭，并于11月在另一家食品供应商的领导下重新开放。
公告发布后，日托运营商发表了一份简短声明。
“我们的孩子和家人的健康和安全是我们的首要任务，我们期待着详细审查报告，”该公司表示。
卡尔加里市指控“加油心灵”及其董事在没有执照的情况下向托儿中心提供食品。
他们拒不认罪，将面临高达12万美元的罚款。
审判定于9月进行。
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希望本篇文章《调查揭示大肠杆菌如何污染日托肉饼，致数百人感染，真相或将难以揭晓》能对你有所帮助！
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